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函館"いか塩辛"甘造り

  • 2010年6月13日 03:47
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  • 商品名:函館甘造り"極上いか塩辛"
  • 製造者:かくまん
  • 内容量:200g
  • 価 格:298円
  • g単価:1.49円
  • 購入日:10.6.12
  • 購入先:魚長
  • 賞味期限:購入日現在(10.6.12)のもので賞味期限10.7.11が表示されていた。
  • イカ産地:北海道産
  • 原材料:いか、 いか肝臓、米麹、食塩、砂糖、ソルビット、発酵調味料、調味料(アミノ酸等)、酒精、グリセリン、異性化液糖、ph調整剤、甘味料(ステビア)増粘多糖類紅麹色素、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) (計15+α種類)

スタンダードな同価格帯の塩辛に比べれば少々原材料に含まれる添加物は多いが、普通のゴロの色合いで着色料は強くは感じられない。粘り具合や麹もきつくなく、適度でほどよい味がする。添加物が多い塩辛にみられる、いわゆる添加物特有のつくられた味はなく何かが際立っている感じもない。トータル的にはまぁまぁ美味しく、丸みのある塩辛といえるのでは...。昔ながらの技で、味に頑固な職人が丹精を込み上げたせいかもしれない!?(→表示
イカの切り身はきれいで整っており、身のしっかりとした歯ごたえが良い。
プラケースの蓋には「足なし」の表示がしてある。(→表示
少々甘めではあるが、塩辛としての塩分もしっかりある。酒の肴には少ししょっぱい気がするが、ごはんやイモには最適かも。
切り身にしっかり感があるので試しに熱湯をかけてみると、その縮み具合はほど良く、おいいしい「塩辛茶漬け」がいただけた。

■あまったるい度 rank.gifrank.gifrank_kara.gifrank_kara.gifrank_kara.gif
■しょっぱい度   rank.gifrank.gifrank.gifrank_kara.gifrank_kara.gif
■うまいべ~度    rank.gifrank.gifrank.gifrank_kara.gifrank_kara.gif

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